En un concurrido encuentro celebrado en el Centro Cultural La Trocha, la comunidad de Mercedes dio el puntapié inicial a los preparativos de la 51.ª Fiesta Nacional del Salame Quintero, que se llevará a cabo del 11 al 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia.
Encabezada por el intendente Juan Ignacio Ustarroz, la jornada reunió a productores, artesanos, gastronómicos, referentes culturales, instituciones de bien público y trabajadores municipales para coordinar la logística de una celebración que se consolida como motor económico, turístico e identitario del distrito.
Un impacto económico en crecimiento y récords en la preventa
Durante la reunión, las autoridades locales destacaron los indicadores que prevén un fin de semana con récord de asistencia y una importante inyección para la economía del partido.
“Uno a veces no toma dimensión de la cantidad de gente que trabaja. Esto habla del espíritu de la fiesta; más allá del producto estrella, el clima que se genera es de atención y hospitalidad de pueblo”, afirmó el intendente Ustarroz. Asimismo, recordó que “el año pasado el movimiento económico fue de 370 millones de pesos, y este año ya tenemos un indicador superior gracias al incremento en la venta anticipada de entradas”.
En esa línea, el director de Turismo, Francisco Dinova, precisó que la preventa digital alcanzó las 3.000 entradas, duplicando ampliamente las 1.310 vendidas en la edición anterior. Dinova confirmó además la grilla artística principal:
- Viernes 11: Antonio Ríos.
- Sábado 12: Los Palmeras.
- Domingo 13: Los Fronterizos.
Despliegue operativo, gastronómico e institucional
El evento movilizará a más de 500 personas en tareas de organización y logística. El predio contará con una carpa central ampliada para los productores locales —con la incorporación del elaborador Nicolás Taberne y el tradicional concurso del Salame Campeón—, más de 110 artesanos y un amplio paseo gastronómico.
Asimismo, las cantinas y los estacionamientos estarán administrados por cinco clubes deportivos locales y agrupaciones tradicionales como los Amigos Peñeros, destinando lo recaudado al sostenimiento de sus actividades y a la Fiesta de la Tradición.
En cuanto a los trabajos de infraestructura, el subsecretario de Servicios Públicos, Luis Ponce, informó que ya se instalaron más de 60 gabinetes eléctricos en el Parque Municipal, acompañados por obras de acondicionamiento vial y señalización en los accesos a la ciudad.
El respaldo de los sectores productivos
Representantes de los distintos rubros destacaron el valor del evento como fuente directa de empleo e integración comunitaria:
- Productores locales: Integrantes de firmas tradicionales y elaboradores como la familia Berro y Lucas Locino resaltaron que la fiesta dinamiza la actividad económica en un contexto complejo y fortalece la promoción conjunta de todas las festividades del partido (como la del Durazno, la Torta Frita y la Galleta de Campo).
- Gastronómicos y cerveceros: Referentes del sector cervecero y gastronómico, como Arturo Puga, Gonzalo Jaime (Aura Torizushi) y la emprendedora Adriana, coincidieron en señalar que la alta demanda turística genera un alivio clave para los comercios locales.
- Artesanos y entidades culturales: Referentes de la Feria del Andén y organizadores de la Fiesta de la Torta Frita, como Fátima y Jessica Costa, remarcaron el carácter icónico de la celebración y su consolidación como atractivo turístico a nivel provincial.
